酸式焦磷酸鈉（一等品、優(yōu)等品）
分子式：Na2H2P2O7
分子量：221.95
產(chǎn)品牌號(hào)：CF-SAP551(一等品)/CF-SAP552(優(yōu)等品)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/71181413-1.3-2009
性狀：白色單斜晶體，粉末狀結(jié)晶，相對(duì)密度1.86,溶于水，不溶于乙醇，于酸性介質(zhì)中加熱，則水解成正磷酸鹽，有吸濕性，吸水后形成六水合結(jié)晶，加熱至220?oC以上時(shí)，分解成偏磷酸鈉。?
技術(shù)指標(biāo)：
技術(shù)指標(biāo)
優(yōu)等品
外觀
白色粉末
含量（以?Na2H2P2O7?計(jì)）?%
≥95
pH?值（1%水溶液）
4.0±0.5
水不溶物?????????%
≤1.0
重金屬(以Pb計(jì))???????%
≤0.001
砷(以As計(jì))????????????%
≤0.0003
氟化物(以F計(jì))?????????%
≤0.005
用途：主要用于焙制品，快速發(fā)酵粉，發(fā)酵速度控制劑。用于方便面制品，可縮短成品復(fù)水時(shí)間，復(fù)水后面條不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，成品松脆空隙整齊，延長食品儲(chǔ)存有效期。
包裝：25公斤袋裝，內(nèi)塑外編。
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