酒這東西，中國人似缺它不得。得意時“車旁側(cè)掛一壺酒，龍簫鳳管行相催”；失意時則“花滿渚，酒滿甌，萬頃波中得自由”；浪漫起來便想像“北斗斟美酒，勸龍各一觴”；發(fā)起愁來又道是“何以解憂，唯有杜康”。
想想酒也真是有些奇妙，它能使人表現(xiàn)出與平時不同的一種性格，比如說吧，一個平素沉默寡言的人，喝了酒之后可能會變得活潑開朗，甚至口若懸河、滔滔不絕；一個平素漫文爾雅之人，喝了酒之后也可能會聲嘶力竭地大喊大叫，風度全無；一個穩(wěn)重的人喝了酒可能會變得輕??；一個奸詐的人喝了酒也可能會變得忠厚老實。
酒還能改變或增進人與人之間的關(guān)系，比如說兩個人之間本來有些積怨，但三杯酒下肚，他們興許就會忘了先前的那些不愉快轉(zhuǎn)而做起朋友來；兩個人本來關(guān)系一般，但一通酒喝完他們可能就會以稱兄道弟，相見恨晚。
酒最奇妙的地方就是能夠壯膽。自古就有“酒壯英雄膽”之說，一個英雄借著酒勁，往往能做下許多驚世駭俗之舉。如景陽岡上的武二郎，曾經(jīng)駐守大漠邊關(guān)威震匈奴的飛將軍。前者三碗酒下肚打死了一只斑斕猛虎，后者酒酣耳熱之時一箭射穿了石頭。這二人雖是英雄，但若在平時，上述行為他們無論如何也是做不來的。酒不僅能壯英雄之膽，也能壯我等凡夫俗子之膽：某人，暗戀一個姑娘很久，卻始終鼓不起勇氣向她表白。喝一點酒，就仿佛憑添了無限地勇氣，說不定當即就會向那姑娘表明愛意。
這樣看來，世人喜酒確實有一定的道理，無怪連劉伶、李白這等曠古奇材都會為杯中之物流連踟躇，甚至歌功頌德。劉伶的《酒德頌》，李白的《月下獨酌》、《將進酒》都是膾炙人口、千古流傳的絕唱。劉伶還發(fā)出過“死便埋我”的吶喊，令世人瞠目結(jié)舌。
然世上之物有其利亦必有其弊，再好的東西過頭了也是不好的，酒也是如此。粱實秋先生在《飲酒》一文里就曾經(jīng)指出飲酒過頭的種種壞處，甚至說印第安人淪喪土地，有一大半的原因就是因為荒腆于酒。若真如粱先生所言，喝酒還能誤國，那可就是大事了。但在中國，你若說喝酒能亡國，大概沒人會相信。雖然大禹曾經(jīng)講過“后世之君，必有因縱酒而致亡國者”，但這畢竟只是傳說，誰也無法證明大禹真得就說過這話。就算他真得說過吧，那又如何？翻翻歷史，哪一朝哪一代可以真正說是因酒而亡了？雖說夏商兩朝有此嫌疑，但也僅僅是嫌疑，我們大多數(shù)人還是認為夏商兩朝是因為兩個“禍水”而致亡國的。難怪曹操要禁酒時，孔融會理直氣壯地反對說：“夏商亦以婦人失天下，今令不斷婚姻，而將酒獨急者，疑但惜谷耳，非以亡王為戒也”。古今中外有很人覺得酒是個壞東西，也展開過多次禁酒運動，然而沒有幾個成功的。有的因禁酒還鬧得眾叛親離，比如說呂布，就是因為禁酒而被部將出賣，丟了身家性命。
人們之所以喜歡酒，酒之所以難禁，恐怕最主要的原因還是因為生存的痛苦。尼采曾在《悲劇的誕生》一文中提出了酒神精神，“酒神”即是喝醉了酒之后胡亂吵鬧的人。他認為，“日神”體現(xiàn)了自我壓抑，受苦與智慧隱藏在其后。只有“酒神”使人狂歡，表現(xiàn)出愉快、悲傷、智慧甚至最刺耳的號啕，個體的自我壓抑被打破，規(guī)范被忘記，平時壓抑在潛意識里的人性之聲以狂歌的方式被傳達出來。以尼采的觀點看，酒后稍稍地失德、失態(tài)是人消解自身痛苦表現(xiàn)，偶而為之有益無害?！霸趧e處得不到的滿足，就讓他們在聚飲時，如愿以償吧”，粱實秋先生如是說。
不過酒喝得太多也確實不好，不但不能體現(xiàn)飲酒的樂趣及目的，反而會危害自身。還是那句話，再好的東西過頭了也會有害，飯吃多了還能脹死人呢，更別說是酒了。喝酒還是應當追尋“花看半開，酒飲微醺”的感覺，否則就不如不喝，以免暴殄了天物。
