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常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。: @0 u  f9 ]3 f+ i0 A" O
橘子與牛奶
4 a; k, E; z. ^1 @. D在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。
+ j( ^2 D* w- y  D) L! a( Q) E+ X& I# g因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。* P( F! k; d( u, h: O% F$ s' R; f
果汁與牛奶 % d& Q' K$ ~! f5 ^) c( E
牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。( J! T6 |# Y( \( C" A- ~4 a
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。2 n! h; I: ]+ I! M, B- \' O: K
牛奶與糖
6 G% I3 p4 Z) w5 E* J$ N7 `! O6 c牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。4 c) l7 e! a3 @+ [6 D7 N
牛奶與巧克力 : o% k4 ^1 q( L% F# M
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
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牛奶與藥 : y9 @$ W# Z& f4 x( z$ K6 a
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
' ?5 E3 x# j9 U" i2 p& o7 P由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。, G) h2 @) j5 L' p: _+ r
因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。