食品安全在現代顯得愈見重要，屠宰流水線在新疆的投產讓我們對此放心，近日，日屠宰10000羽自動化流水線已經全面運作，周邊眾多商場人員已經見證了這一過程，這是石河子市在實行禽類定點屠宰、集中檢疫，嚴禁私屠亂宰，確保消費者吃上放心家禽肉的又一重大新舉措。
“看完他們的屠宰過程，我們可以放心購買定點屠宰廠的雞禽了?！笔幼邮腥菬崂弊灾用说杲浝眈R建華說，她的店里每天大概需要供應100只雞，以滿足消費者的需求，通過這次工業(yè)流水線屠宰家禽的現場參觀，可以放心地與這家禽定點屠宰場簽訂供貨協議了。
石河子亞克西飯莊負責人單秀娟說，以前，她們從農貿市場或者商超采購家禽，經過廚師加工向顧客供應?！翱吹竭@家定點屠宰場的工序，感覺吃了一顆定心丸，市民吃上安全放心的肉，也是我們餐廳企業(yè)的心愿?！?
據了解，石河子市政府為進一步提高上市禽類產品質量，防止禽類疫病傳播，保障廣大人民群眾的身體健康，于2015年7月9日向全市禽類經營戶下發(fā)《通知》，要求在城區(qū)范圍內實行“定點屠宰、集中檢疫”制度，禁止在農貿市場和非定點屠宰場所從事活禽宰殺經營活動。
西部牧業(yè)家禽定點屠宰場廠長喜慶青表示，據初步統計，石河子市每天對禽類的需求量在8000至10000羽左右，按照目前屠宰場的生產能力，他們的生產能力完全可以滿足市場需求。
在屠宰車間，記者看到，伴隨著機器的運轉，一條條機械化生產流水線一目了然。25名維吾爾族員工正在流水線的各道工序上忙碌著，工作人員阿里木江說，一只雞的屠宰加工過程大概25分鐘，每只家禽都要經歷消毒、活檢、屠宰、打標識、加工等五個環(huán)節(jié)。流水線屠宰還要做到禽體“三不落地”（頭爪、胴體、內臟不落地)、“四不帶”(不帶毛、血污、糞污、膽污），完全可以確保上市家禽的安全衛(wèi)生。
喜慶青說，宰殺時，雞禽先倒掛在流水線機器上，再經過放血、燙毛、脫毛、開膛、清洗、預冷等多道生產工序，最后貼上產品標簽和動物產品檢疫合格證。“一只雞從宰殺到裝袋出廠，整個過程由駐廠的石河子市獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫所防疫人員監(jiān)管，檢疫合格以后，需要貼上動物產品檢疫合格證，這是為上市前做準備。檢疫人員在宰殺的前后都會進行檢疫，以確保全過程的安全。”
據了解，這家家禽定點屠宰場工廠化屠宰對市場禽類經營戶每只雞收費1.7元（其中包含0.2元檢疫費）。
平價的屠宰價格和快速的屠宰流水線能夠節(jié)省商家的時間，還能保證食品的安全。生產流水線的廠家也算是在食品行業(yè)提供了安全的保障工具，屠宰流水線如果在各地都實行下來，那么食品安全就自然提高了。
