走進(jìn)超市的食品區(qū)，琳瑯滿目都是各種各樣的休閑食品，堅(jiān)果啊，糖果啊，薯片啊......數(shù)不勝數(shù)。在紛繁浩雜的休閑食品中，作為消費(fèi)者很難判斷美味與否，這個(gè)時(shí)候，休閑食品包裝往往起了決定性的作用。
休閑食品包裝定義的內(nèi)涵與外延
常言道：“貨賣一張皮”。休閑食品包裝在其產(chǎn)品銷售過程中的重要性由此而可見一斑。
從前，包裝的主要功能包含兩個(gè)：首先為保護(hù)內(nèi)裝食品的完整性和衛(wèi)生性，其次為清晰地表達(dá)出內(nèi)裝食品的信息，比如原料配料、保質(zhì)期、廠家信息等。而當(dāng)前，企業(yè)賦予了休閑食品包裝更多的功能以及更加豐富的內(nèi)涵?，F(xiàn)在，包裝不僅是薄薄的一層塑料或紙，還成為了企業(yè)促進(jìn)銷售、塑造品牌、傳播文化的有力使者。在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的激烈競爭中，產(chǎn)品包裝的競爭力已成為了決定成敗的關(guān)鍵因素。
杜邦定律顯示：“63%的消費(fèi)者會根據(jù)商品的包裝而做出最終的購買決策”。因此，雖然決定食品銷售競爭的決勝因素不僅僅包含了包裝，但是一款出眾的包裝一定是引領(lǐng)產(chǎn)品成功、企業(yè)發(fā)展的重要砝碼。
從創(chuàng)意層面看休閑食品包裝存在的問題
在創(chuàng)意作為新興產(chǎn)業(yè)在中國市場蓬勃興起的當(dāng)下，在各種創(chuàng)意園區(qū)、創(chuàng)意市集、創(chuàng)意家居、創(chuàng)意餐廳在市場上受到大眾無限青睞時(shí)，我們不妨從創(chuàng)意的角度、多方位地看待中國休閑食品包裝存在的問題與現(xiàn)象，為中國休閑食品包裝走向新的里程碑提出更多值得思考、探討的方向。
1.從終端表現(xiàn)來看
無論是作為一個(gè)消費(fèi)者還是一個(gè)終端市場調(diào)查者，了解終端賣場都是必不可少的重要渠道。而當(dāng)我們步入終端市場、準(zhǔn)備有所選擇或有所關(guān)注時(shí)才會發(fā)現(xiàn)“滿目皆兄弟”：你無法從體積碩大的貨架中“一眼鐘情”地找到你所想要的產(chǎn)品，消費(fèi)者往往需要在一個(gè)貨架旁往復(fù)徘徊數(shù)分鐘才能勉強(qiáng)地拿起中意的產(chǎn)品轉(zhuǎn)身走向下一個(gè)貨架。
“如何讓包裝具有鮮明的特色”已成為各大生產(chǎn)企業(yè)的營銷總監(jiān)們?nèi)账家瓜氲膯栴}，也成為了廣告公司爭相嶄露頭角的用武之地。
2.從品牌傳達(dá)效果來看
為什么超市貨架上的雀巢產(chǎn)品一眼望去便豁然在目?為什么消費(fèi)者開始關(guān)注包裝的品牌效應(yīng)?為什么企業(yè)開始對品牌規(guī)劃尤為看重?究其原因，包裝在市場上彰顯出了更多的品牌識別力。
在萬樹開花的季節(jié)，你能在萬花叢中快速地找到自家的花嗎?你不能，貨架前的消費(fèi)者也同樣不能。因此，擁有易于識別的品牌識別體系已成為品牌做大做強(qiáng)最有力的砝碼。大凡成功的品牌都擁有這樣不可或缺的砝碼，如雀巢、可口可樂、百事可樂等。
3.從傳達(dá)產(chǎn)品特性來看
“只溶在口，不溶在手”。來自M & M巧克力豆的這句著名廣告大師伯恩巴克的靈感之作，堪稱經(jīng)典，并至今仍流傳至今。M & M巧克力豆精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位為M&M巧克力在市場上樹立了獨(dú)樹一幟的品牌地位，其鮮明、傳達(dá)至今的產(chǎn)品形象仍然是它的核心賣點(diǎn)。由此可見，一個(gè)擁有獨(dú)特賣點(diǎn)的產(chǎn)品，必定會引起市場的大力贊揚(yáng)與追捧，而那些用華麗詞澡堆徹而成的產(chǎn)品定位則會淹沒在成千上萬缺乏個(gè)性的產(chǎn)品大軍里。
4.從社會責(zé)任角度來看
2007年，月餅的過度包裝問題首度引發(fā)了中國社會的集體關(guān)注。一款因?yàn)橹星飯F(tuán)圓而成為餐桌必備的傳統(tǒng)食品，如果需要拆除重重包裝才能費(fèi)力地打開，則很可能引發(fā)大眾消費(fèi)者的普遍反感。不僅是月餅，很多產(chǎn)品都被越來越華麗的外包裝重重包裹著。有些外表看起來大方得體、大小適中的包裝產(chǎn)品，在重重包裝之下的內(nèi)容物所占的體積比例不超過1/5。
在包裝業(yè)界和全球消費(fèi)者越來越注重環(huán)保效應(yīng)的今天，過度包裝已不再是一種價(jià)值的體現(xiàn)，而被越來越多的公眾視之為資源浪費(fèi)與污染源。
休閑食品包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三大創(chuàng)新方向
1.從品牌戰(zhàn)略的高度規(guī)劃產(chǎn)品包裝
對于企業(yè)而言，不盲目地開發(fā)新產(chǎn)品，不單純地為一個(gè)包裝而去做一個(gè)包裝，不再淺顯地認(rèn)為包裝只意味著美觀和實(shí)用，是企業(yè)的包裝設(shè)計(jì)師首先需要達(dá)成的共識;而對于包裝設(shè)計(jì)師而言，不再用視覺的語言去思考包裝的創(chuàng)新，是大多數(shù)正在為企業(yè)提供設(shè)計(jì)服務(wù)的公司或設(shè)計(jì)師所需要轉(zhuǎn)變的思路。
2.從消費(fèi)者的角度規(guī)劃包裝
無論是微型瓦楞包裝、利樂磚、利樂罐、利樂枕、利樂杯、PE塑瓶、有機(jī)玻璃瓶、手握瓶，還是圓盒裝、隨手包、迷你杯、小包裝等等，休閑食品包裝創(chuàng)新的腳步總是在試圖探索消費(fèi)者的使用習(xí)慣。一個(gè)從來不為消費(fèi)者考慮的包裝不會成為消費(fèi)者喜愛的包裝。
3.從健康、環(huán)保、人性的角度創(chuàng)新包裝
2008年6月1日，國家不再提供無償使用的塑料袋。在此以前很久，環(huán)保問題已開始被包裝和食品業(yè)界所關(guān)注和重視。過度包裝造成的浪費(fèi)與污染，已開始成為社會性問題。因此，提倡健康、環(huán)保、人性化的包裝，已成為眾多設(shè)計(jì)師在包裝創(chuàng)新的過程中一直積極探索并持續(xù)努力的工作。
事實(shí)上，改變一個(gè)包裝的開口方式就能節(jié)約1/4張紙的紙張用量，少一層包裝就可為社會節(jié)約可觀的木材資源。諸如此類的創(chuàng)新話題已開始被包裝設(shè)計(jì)師納入包裝創(chuàng)新的視野，并成為未來休閑食品包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展前行的主流方向。本文來源：《食品工程》
